摘要：
《茶经》是唐朝人陆羽所撰的茶学著作，是世界上最早的关于茶的专著。全书分3卷10篇，总结茶的栽培、采摘、制作、鉴别、煮饮的流程和工具，收集历史上与茶有关的史料，是当时茶学知识的集大成之作。《茶经》影响和倡导了中国人的饮茶习惯，极大地推动中国茶文化的建立和发展。 《茶。...
《茶经》是唐朝人陆羽所撰的茶学著作，是世界上最早的关于茶的专著。全书分3卷10篇，总结茶的栽培、采摘、制作、鉴别、煮饮的流程和工具，收集历史上与茶有关的史料，是当时茶学知识的集大成之作。《茶经》影响和倡导了中国人的饮茶习惯，极大地推动中国茶文化的建立和发展。 《茶。
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茶罐（粤语：茶叶罌）、茶巾（日语：茶巾）：用来洁净器皿、茶箸、茶夹、茶桌、茶担（日语：提篮）、茶橱（日语：器局）竹夹等，，各有其功用。其中又有四种茶具最为讲究，称为「茶室四宝」、「茶房四宝」或「煮茶四宝」，为砂銚、茶炉、冲罐、茶杯，另一说为茶炉、茶罐、冲罐、茶杯。 据《潮嘉风月记》载，工夫茶的茶。
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cha guan （ yue yu ： cha ye 罌 ） 、 cha jin （ ri yu ： cha jin ） ： yong lai jie jing qi min 、 cha zhu 、 cha jia 、 cha zhuo 、 cha dan （ ri yu ： ti lan ） 、 cha chu （ ri yu ： qi ju ） zhu jia deng ， ， ge you qi gong yong 。 qi zhong you you si zhong cha ju zui wei jiang jiu ， cheng wei 「 cha shi si bao 」 、 「 cha fang si bao 」 huo 「 zhu cha si bao 」 ， wei sha 銚 、 cha lu 、 chong guan 、 cha bei ， ling yi shuo wei cha lu 、 cha guan 、 chong guan 、 cha bei 。 ju 《 chao jia feng yue ji 》 zai ， gong fu cha de cha 。
煮羹饮。另外几乎所有历史上有名的茶叶，其发明时所采用的鲜叶原料都是野茶，比如大红袍、铁观音、金骏眉、福鼎白茶、西湖龙井等等。 目前，市场上的野茶分两种，自然型野茶和栽培型野茶。自然型野茶指自然出生成长于山野林间，零零散散，性状不一，最为难得。栽培型野茶指人工栽培的茶树，因无人管理，茶园荒芜，几十。
茶盏，是东亚传统用以盛茶汤的碗或杯形茶器，也称茶碗、茶鍾、茶盅、茶盌、茶圆、茶甌、茶杯等，而大小、材质、文饰不一，有多种形制。在中国，茶盏的主流，因为食茶法的不同，器形大小从唐宋的大盏发展到明清的小盏，色彩从唐的尚青、宋的尚黑发展到明的尚白，经歷了数次嬗变过程。 茶盏一形的茶。
煮。如果在口味较淡的泡面或锅烧意面，加入少许沙茶酱，味道即提升不少层级，有画龙点睛的效果，尤其气温寒冷时无人能抗拒。 台湾的沙茶酱制造商眾多，较知名品牌有（广告推广章节）：牛头牌、爱之味、义美、金兰、福华等品牌；近来也有连锁火锅店推出自家沙茶酱，如石二锅、海霸王等。此外也有素沙茶酱。 台式沙茶酱配方如下：。
宋茶分散茶、片茶两种。散茶包括草茶和末茶。北宋草茶只蒸青、不研膏，末茶是將蒸过的草茶捣碎制成茶末。片茶是將末茶继续加工，用蒸青碾膏工艺制成的砖茶（饼茶），以珍膏涂茶饼表面，使光滑如蜡，又称腊茶或腊面茶。研膏（研磨茶叶成团）降低苦味，却失了茶香。片茶以建茶为上品。 元朝散茶或採炒青。朱元璋认为旧有贡茶。
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101台播出，2012年2月18日首播，逢周六晚上九时半在Now香港台播出，第二辑在「小煮角大招募」中诞生四位「小煮角」。五月的「小煮角至尊大赛」在澳门美高梅酒店举行，最后Ryan Williams成为「小煮角至尊大赛」冠军，率先预告八月的第二季「小煮角」。 节目亦在ViuTV重播。 张锦祥 (Ricky) （第1集－）。
茶礼、私人茶礼还是佛寺的禪茶礼都改为泡饮，但煮茶法和点茶法仍有持续。 朝鲜王朝中、晚期饮用茶叶茶在朝鲜半岛开始衰退并在民间逐步消失。不过在朝鲜学者丁若镛、金正喜、草衣大师等的努力下，茶文化渐见恢复。丁若镛著有朝鲜第一部茶书《东茶记》。草衣禅师曾在丁若镛门下学习，著有《东茶颂》和《茶神传》，被尊为茶圣。。
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茶、煮茶、贮存茶叶用的器具以至喝茶场所內的家具、陈设。被认为对茶的品质有着莫大的影响。 宋朝的《茶具图赞》列出了12种茶具。明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具，包括茶炉 、茶灶 、茶磨、茶碾 、茶罗 、茶架 、茶匙、茶筅 、茶瓯 、茶瓶。。
茶有二类，曰片茶，曰散茶。 ——宋史 宋代茶分二类：片茶、散茶。片茶指的是团茶和饼茶，北苑贡茶龙团凤饼最爲有名。散茶是叶形茶，或称草茶和江茶。北宋初期以生产片茶爲主，散茶在北宋中期开始受到青睞。南宋时期散茶大规模出现，並出现晒青、炒青茶。宋末元初，散茶的生产已经压倒了片茶。 至洪武二十。
在马来西亚，特別是在巴生，现时还开始兴起一种新的「干肉骨茶」。虽说是「干肉骨茶」，但即把肉汤煮成更浓稠的肉汁，再添入其他成分，如：枸杞子、干枣、干辣椒和魷鱼干等。与原来的肉骨茶相比，「干肉骨茶」吃起来更有质感、有更清晰的味道，比传统的更有药味，还被誉为是解酒良药。 由於伊斯兰教禁吃猪肉，肉骨茶。
大牌档又称大排档或茶档，是源於香港在十九世纪中叶设立的小贩发牌制度而出现的一种食肆，规定合法摆卖及经营熟食的小贩必须在当眼位置展示牌照，这类在街头露天经营熟食的大牌档，因为食物种类繁多而且价格低廉，所以深受中下阶层欢迎，在1950年代至1960年代更进入全盛时期，成为香港饮食文化重要组成部分，后来。
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现今知名度最高的台湾十大名茶是：冻顶乌龙茶、阿里山乌龙茶、东方美人茶、日月潭红玉红茶、松柏长青茶、木柵铁观音、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭阿萨姆红茶，以及目前崛起的宜兰蜜香红茶、台东县鹿野红乌龙茶。 座落於坪林的茶业博物馆是一座闽南安溪风格的四合院建筑，也是世界上第二座茶业博物馆。主要馆藏有茶事、茶史、茶。
宋茶，指的是中国两大对於茶极为重视的朝代（唐、宋）中宋代的茶，包括宋代茶的盛行原因，特色，及其对宋代社会及经济所带来的影响，另外还会提及宋朝与吐蕃的茶马贸易及宋茶对於日本茶道的影响。 宋代舍弃了唐代將茶末放在充满水的茶釜中的煎煮茶法，而开始改用点茶法。点即充注之意，將末茶放在茶盏再用沸水滴注，並以茶。
茶里面只有罗汉果是冷热皆可，隨人喜好的温度下饮用。 在广东地区，制作凉茶首先需要取出适量 凉茶材料的用量，之后放入砂锅中煎煮，待水沸后用小火煮30分钟。关火后，不要打开锅盖，等待15分钟后在进行品尝，此时的凉茶能够发挥最大的药效功能 维基共享资源上的相关多媒体资源：凉茶舖。
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龙井茶得名於大陆地区浙江省杭州市西湖区龙井，是中国十大名茶、中国地理标志产品之一，属於绿茶。目前中国大陆主要产於浙江省中部一带，分为西湖、钱塘（杭州产区）、越州（绍兴产区）三个产区，台湾则产於新北市三峡区。 晋朝时葛洪曾在杭州龙井炼丹。 五代十国此地有落暉坞，又称为老龙井；后汉干祐二年（949年）此地建立报国看经院。。
藏茶：产于四川雅安 可分为紧压茶和散茶两大类，紧压茶有团茶、饼茶、锭茶、砖茶、丸茶、沱茶等，散茶又分为自然发酵茶和釜炒茶两类。 中国茶的食用方式有很多，按调味方式可分为不加其他材料的清饮茶和加入其他材料的调饮茶。按烹饮方式可分为煮茶法、痷茶法（泡茶法）、点茶法。调饮茶又可以分为芼茶法和调茶。
自从唐代陆羽发表《茶经》后，唐、宋、明、清各代出了五六百部茶书。各代茶书是茶文化的缩影。 维基文库中的相关原始文献：维基文库:茶 陆羽《茶经》 陆羽《顾渚山记》 陆羽《水品》 斐汶《茶述》 张又新《煎茶水记》 温庭筠《采茶录》 苏廙《十六汤品》 毛文锡《茶谱》 陶谷《荈茗录》 周绛《补茶经》 叶清臣《述煮茶小品》。
客家人热情好客，传统上擂茶是客家族群招待贵宾所用的茶点也是最普遍的礼节。不论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家擂茶不单饱肚，还可解渴。客家人制擂茶，以妇女见长。广东、广西客家人的传统做法，一般用小米、花生、芝麻、生姜、黄豆等食材经复杂手续加工而成，呈粉末状。食用时冲入开水调匀成糊状，或加入凉水在铁锅中煮开调匀。。
冬瓜茶是以冬瓜、糖为原料，长时间熬煮成汤汁的饮料。 冬瓜茶在台湾已有超过百年饮用歷史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格便宜；其中遵循手工古法熬制的传统商店，对於冬瓜茶的原料选择和制作过程非常讲究。 冬瓜经选瓜、削皮、去籽、切条块，与糖熬煮。
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