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土豆炖鸡肉 原料:土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。 做法步骤:  第1步、鸡肉解冻.  第2步、用刀剁成小块.  第3步、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.  第4步、准备好土豆,洗净去皮.  第5步、切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.  第6步、准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.  第7步、准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.  第8步、准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.  第9步、谷内油热,加入爆锅料爆香.  第10步、倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.  第11步、加酱油翻炒均匀.  第12步、倒入土豆块,翻炒.  第13步、倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.  第14步、出锅享用吧. 小贴士: 1.炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多.2.判断土豆是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将土豆切断及表示已熟.3.这里用的鸡是
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